BOLETUS OROBICUS...preparate le padelle gente...

[Silvio]

E quando andate a comprarlo sto speck ("e" chiusa mi raccomando) non bestemmiate dicendo "ma che sia magro". Lo speck ("e" chiusa) DEVE avere il 30% di parte grassa, e se ciàve el polistirolo.
Capìo?

ok.


e comunque buonissimi i fìnferli, ah, che nostalgia.


ma giuro che mi rifaccio l'anno prossimo.

[Siloga66]

per me son meglio delle brise.

[telespalla]

se qualcuno mi spiega come postare le foto vi faccio vedere io un po di brise.....

[PaveE]

Da noi il porcino (edulis) si chiama Boulè e il pinicola lo chiamiamo pinaroel
I finferli o gallinacci da noi si chiamamno margherite e io quasi li preferisco ai porcini

Ottimi a scaglie sull'albese e semplicemente in insalata con un filo di olio e due gocce di limone.

Anche se io i funghi li preferisco più che altro impanati come li fa mia mamma!!!
Poi va beh le tagliatelle con i funghi, polenta e funghi, spezzatino con i funghi, salsiccetta e funghi... mmmm che fame!!!

Ora lancio un sondaggio: voi i funghi li mangiate prevalentemente trifolati cno prezzemolo, agli e un po' di burro oppure le preferite con un po' di pomodoro e cipolla?

[giovin]

Mi risultava che i finferli e i gallinacci fossero due funghi diversi...

[Paolo Marchiori]

Mi risultava che i finferli e i gallinacci fossero due funghi diversi...

nope..stesso fungo...il quale viene a volte confuso con questo, fungo dell'ulivo, velenoso...

[giovin]

ah... io chiamavo invece gallinacci quelli che vengono anche chiamati Gialletti o simili. Ottimi.
Dev'esser solo questione di nomi.
Dove trovi 'sto fungo dell'ulivo? Anche su in alto?

[Paolo Marchiori]

ah... io chiamavo invece gallinacci quelli che vengono anche chiamati Gialletti o simili. Ottimi.
Dev'esser solo questione di nomi.
Dove trovi 'sto fungo dell'ulivo? Anche su in alto?

in alto, in basso, sopra, sotto, tra, fra, su e giù.


ok, scusa...sono di umore pessimo oggi...

beh, non so quanto in altro cresca...io non lo ho mai notato...so pero' di un tipo, ex collega ai tempi in cui lavoravo a Muggia, che compro' dei Finferli da un venditore "da strada".
Beh, non erano finferli ma, appunto, funghi dell'ulivo e il tipo ha cagato x una settimana di fila, stando molto, molto male...

[dch]

Mi risultava che i finferli e i gallinacci fossero due funghi diversi...

Qui si chiamano tutti galletti...

Però ce ne sono di due tipi, con sotto le lamelle (che son più buoni! )
...e con sotto come dei puntini (che quando li mangi è meglio se togli che son un po amari... )

per il resto identici.

Non so se in qualche parte d'italia cambia nome da un tipo all'altro...

[PaveE]

Io sapevo che i venivano chiamati finferli nella zona dolomitica (più generalmente in trentino e in veneto), in lombardia li chiamano gallinacci e in Piemonte li chiamano margherite. Adesso si trovano anche all'Esselunga e la provenienza è più o meno sempre il trentino o il Veneto...

Che voi sappiate è giùà periodo per andare a cercar funghi in Piemonte?

[calabrones]

Secondo la nomenclatura delle mie zone:

Il Finferlo e' cavo a forma di trombetta scuro sopra giallo sotto e profuma di fungo


Il gialletto o gallinaccio e' tutto giallo pieno ed ha carne bianca e profuma di fiori


Poi dipende da luogo a luogo

[calabrones]

Mi risultava che i finferli e i gallinacci fossero due funghi diversi...

Qui si chiamano tutti galletti...

Però ce ne sono di due tipi, con sotto le lamelle (che son più buoni! )
...e con sotto come dei puntini (che quando li mangi è meglio se togli che son un po amari... )

per il resto identici.

Non so se in qualche parte d'italia cambia nome da un tipo all'altro...

ahi ahi ahi, Quello coi puntini non e' nemmeno parente del Galletto

Quello che dici tu e' tutt'altro ed e' parente di un fungo simile come struttura, piu' grande e grigio... Al momento non ricordo il nome. forse steccarino? Infatti: Bruno e giallo

Ciao

[angron]

Mi risultava che i finferli e i gallinacci fossero due funghi diversi...

Qui si chiamano tutti galletti...

Però ce ne sono di due tipi, con sotto le lamelle (che son più buoni! )
...e con sotto come dei puntini (che quando li mangi è meglio se togli che son un po amari... )

per il resto identici.

Non so se in qualche parte d'italia cambia nome da un tipo all'altro...

quelli con i puntini sono anche più chiari dei "perseghin"

ciao angelo

[dch]

Mi risultava che i finferli e i gallinacci fossero due funghi diversi...

Qui si chiamano tutti galletti...

Però ce ne sono di due tipi, con sotto le lamelle (che son più buoni! )
...e con sotto come dei puntini (che quando li mangi è meglio se togli che son un po amari... )

per il resto identici.

Non so se in qualche parte d'italia cambia nome da un tipo all'altro...

ahi ahi ahi, Quello coi puntini non e' nemmeno parente del Galletto

Quello che dici tu e' tutt'altro ed e' parente di un fungo simile come struttura, piu' grande e grigio... Al momento non ricordo il nome. forse steccarino? Infatti: Bruno e giallo

Ciao

allora allora allora...

Parliamo di 4 funghi diversi:
1)Cantharellus cibarius che sarebbe il filferlo, lamelle e bello giallo!
2)Cantharellus alborufescens che è una variante del filferlo, lamelle e giallo più chiaro!
3)Hydnum repandum che in italiano e lo steccherino (dorato), stesso colore giallo chiaro del Cantharellus alborufescens e "puntini" sotto...
4)Hydnum rufescens che è lo steccherino (aranciato), che è poco somigliante perche arancione bruno, cmq con i puntini.


Ora dalle mie parti 1,2 e 3 ( mi sento Mike ) si chiamano galletti...e lo confermo...4 non mi ricordo...

Magie dello zio micologo...



Ovviamente concordo che non son parenti...era questione di nomi!



Avrei postato delle foto...ma come tutti i novellini sono in difficoltà

[AlbertAgort]

E speck si pronuncia con la "e" chiusa (tenendo la bocca quasi chiusa) e non speck con la bocca aperta come quando dite edera
Ostio!!!

oddio, qua sento tutti dire speck con e aperta.....

n'eto de spèch

[dch]

Cantharellus cibarius
http://www.forum.planetmountain.com/php ... c_id=15764

Cantharellus alborufescens
http://www.forum.planetmountain.com/php ... c_id=15765

Hydnum repandum
http://www.forum.planetmountain.com/php ... c_id=15766

Hydnum rufescens
http://www.forum.planetmountain.com/php ... c_id=15767


Meglio di cosi non son riuscito a fare...
Apprezzate lo sforzo!

[Drugo Lebowsky]

E speck si pronuncia con la "e" chiusa (tenendo la bocca quasi chiusa) e non speck con la bocca aperta come quando dite edera
Ostio!!!

oddio, qua sento tutti dire speck con e aperta.....

n'eto de spèch

SPEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEK!

[Drugo Lebowsky]

OSTREGA!

aproposito fe fonghi... ve piàxeo 'sto qua?

[calabrones]

OSTREGA!

aproposito fe fonghi... ve piàxeo 'sto qua?

Il classico "Manego" come si dice al Nord-Est

[Zio Vare]

E speck si pronuncia con la "e" chiusa (tenendo la bocca quasi chiusa) e non speck con la bocca aperta come quando dite edera
Ostio!!!

Tension, son ariva' monsu semfster e l'amis gustav thoeni ca diso com'a's'dis SPEEEEEEEEEEEEEEEEEEEK!
'n Piemont la eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee l'è sempre doerta


pagina 777 televideo: la O si pronuncia U, la U si pronuncia Ü