thanksgiving

[tacchinosfavillantdgloria]

con l'avatar che ho, non posso non segnalare con qualche preoccupazione la ricorrenza di questa tipica festa yankee...

leggo però in rete alcune buone notizie per i gallinacei: a parte il buon obama che grazia il "tacchino coraggio" (ehm ), pare che negli USA si stia diffondendo la moda del "tofurkey", un succedaneo a base di tofu del tradizionale pennuto.

quindi che dire? go vegetarians!

volatili saluti
TSdG

[arteriolupin]

Quando abitavo stabilemnte nella zona del Basos Piave, avevo l'abitudine id passare lungo le abitazioni al cui interno c'erano tacchini...
Li osservavo e, regolarmente, facevo loro il conteggio..

"Manca poco al giorno del ringraziamento... Manc apoco a Natale..."

Così per vari giorni...

Poi, finalmente, al mattino li trovavamo impiccati.. Si erano suicidati per la tensione.

Era così che regolarmente me ne veniva regalato uno da infornare...

Saluti carnivori (anche se ormai mangio davvero poca carne... Effetto dell'età..)

[kenzo]

Traditional Stuffed Turkey per il Thanksgiving


Persone: 12 Tempo di preparazione: 480 minuti

Ingredienti:
n° 1 di circa 6 kg svuotato,
1 limone spaccato
sale e pepe
burro fuso
Per il ripieno:
90 g di burro
2 cipolle finemente tritate
170 g di agnello, magro
cuore e fegato di tacchino, finemente tritati
450 g di castagne
pinoli
1/2 l di brodo di tacchino
120 g di riso
1 fegato d'agnello, triato
230 g di pangrattato
2 mele sbucciate e finemente tritate

Preparazione: Ecco la ricetta simbolo del Ringraziamento: il tacchino ripieno!

Prendete le castagne e con un coltello fate una croce alla base di ognuna. Fatele bollire per 5 minuti, quindi sgusciatele e spezzettatele.

Per fare il brodo, fate bollire il collo e le parti inutilizzate del tacchino in 0,75 litri d'acqua per 45 minuti.

Tacchino ripienoLavate il tacchino in acqua fredda, sia all'interno che all'esterno, e lasciatelo in acqua per 30 minuti mentre preparate il ripieno.

Per il ripieno, scaldate il burro in una padella e fate soffriggere le cipolle finché diventano dorate, quindi aggiungete il magro d'agnello e fate cuocere per 15 minuti. Aggiungete il cuore e il fegato di tacchino, le castagne, i pinoli e fate cuocere per altri 5 minuti. Aggiungete il brodo e portate a ebollizione. Aggiungete il riso e cuocete per altri 10 minuti, quindi aggiungete il fegato d'agnello, le briciole di pane e le mele. Mescolate bene.

Per farcire il tacchino, tagliate la pelle alla base del collo e, se non è già stato rimosso, rimuovete il collo. Riempite delicatamente la cavità*. Fissate con uno stuzzicadenti da spiedini (o cucite) la pelle del collo in modo da chiudere la cavità. Riempite allo stesso modo la cavità del corpo e chiudetela dalla parte della coda con uno stuzzicadenti da spiedini (o cucite).

Legate le zampe alla coda e fissate bene le ali al corpo**. Sfregate il tacchino con limone, sale, pepe e burro fuso e mettetelo in una grossa teglia poco profonda a fuoco moderato (preriscaldate il forno a 180°, poi abbassate la temperatura a 160°). Fatelo arrostire per un tempo adatto al peso: circa un'ora per chilo.

Servite in un grosso vassoio con qualche decorazione.

Bevanda consigliata: COCA-COLA

Se vuoi saperne di +
http://www.americanpizzaparty.com/zone/customs/art/pranzo-ringraziamento.html

[pasasò]

ma voi l'avete mai mangiato il tofu ?

perchè se mi invitassero ad una cena a base di cipolle crude preferirei....

[mcorobic]

quindi che dire? go vegetarians!

Sempre.
Vegetariani e Leninisti.

[giorgiolx]

ma voi l'avete mai mangiato il tofu ?

perchè se mi invitassero ad una cena a base di cipolle crude preferirei....

TOFU?
ma sei fuori?
io amo il tofu, crudo, crudo condito con salsa di soia, crudo con olio di sesamo, fritto, fritto con salsa agrodolce, fritto con salsa agro-piccante, stufato, stufato con i funghi, stufato con il peperoncino piccantissimo, dentro la zuppa, dentro la zuppa di kimchi, fritto dentro la zuppa, stufato con peperoncino e pancetta........ignorante che non sei altro...ti meriti proprio quella merda di polenta taragna

[#giacco#]

mangiate selvaggina.

fagiani
galli cedroni
tortore
allodole
quaglie

mangiate
cinghiali
camosci
cervi
...

almeno avranno fatto una vita decente fino al giorno della schioppettata

[giorgiolx]

mangiate selvaggina.

fagiani
galli cedroni
tortore
allodole
quaglie

mangiate
cinghiali
camosci
cervi
...

almeno avranno fatto una vita decente fino al giorno della schioppettata

non credo si possa cacciare i galli cedroni..non che io sappia...ma sarebbe una bestemmia comunque, come cacciare un'aquila.

Io dico comunque che mangiare un tacchino di allevamento o un fagiano o quaglia allevati per poi essere liberati in natura per i cacciatori...beh, cambia poco.
Te li trovi istupiditi davanti ai piedi; non hanno mai visto un filo d'erba in vita loro...vissuti e cresciuti in batteria, una volta liberati non sanno neanche come mangiare un verme...insomma meglio dargli una rapida morte...morirebbero comunque di fame in poco tempo.
Insomma i cacciatori sono sempre più vecchi e se non gli metti davanti ai piedi un fagiano...beh, non sono più capaci di andarselo a cercare...e io dico per fortuna.

[cinzi]

Ingredienti:

1 limone spaccato
sale e pepe
burro fuso
Per il ripieno:
90 g di burro
2 cipolle finemente tritate
170 g di agnello, magro
cuore e fegato di tacchino, finemente tritati
450 g di castagne
pinoli
1/2 l di brodo di tacchino
120 g di riso
1 fegato d'agnello, triato
230 g di pangrattato
2 mele sbucciate e finemente tritate

questa ricetta è l' immagine culinaria dell'opulenza più sfacciata
mi lascia proprio perplessa....

[cinzi]

ma voi l'avete mai mangiato il tofu ?

perchè se mi invitassero ad una cena a base di cipolle crude preferirei....

una volta l'ho comprato per seguire l'onda di entusiasmo di una mia amica che si nutre di alghe, muschi e licheni
ma fa proprio schifo
invece le cipolle crude sono buonissime, le cipolle cotte poi rasentano la lussuria

[kenzo]

Ingredienti:

1 limone spaccato
sale e pepe
burro fuso
Per il ripieno:
90 g di burro
2 cipolle finemente tritate
170 g di agnello, magro
cuore e fegato di tacchino, finemente tritati
450 g di castagne
pinoli
1/2 l di brodo di tacchino
120 g di riso
1 fegato d'agnello, triato
230 g di pangrattato
2 mele sbucciate e finemente tritate

questa ricetta è l' immagine culinaria dell'opulenza più sfacciata
mi lascia proprio perplessa....

si ma vuoi mettere...

eppoi annaffi tutto cn 1 bel cokone ghiacciato...
CHE GODURIA!

[giorgiolx]

ma voi l'avete mai mangiato il tofu ?

perchè se mi invitassero ad una cena a base di cipolle crude preferirei....

una volta l'ho comprato per seguire l'onda di entusiasmo di una mia amica che si nutre di alghe, muschi e licheni
ma fa proprio schifo
invece le cipolle crude sono buonissime, le cipolle cotte poi rasentano la lussuria

ma te si fuori...alghe?
buonissime, quelle rosse, quelle verdi salate e condite con l'olio di sesamo. quelle verdi smeraldo condite con salsa di soia peperoncino, quelle verdi secche per farci i rotoli di riso ripieno...

[rediquadri]

Ingredienti:

1 limone spaccato
sale e pepe
burro fuso
Per il ripieno:
90 g di burro
2 cipolle finemente tritate
170 g di agnello, magro
cuore e fegato di tacchino, finemente tritati
450 g di castagne
pinoli
1/2 l di brodo di tacchino
120 g di riso
1 fegato d'agnello, triato
230 g di pangrattato
2 mele sbucciate e finemente tritate

questa ricetta è l' immagine culinaria dell'opulenza più sfacciata
mi lascia proprio perplessa....

Ricetta vista, aspettate che vado a prendere il tacchino da 6 kg, e mi metto subito all'opera

[n!z4th]

cazz'è il tofu?

[selbego]

cazz'è il tofu?

Eh, che roba sea?

[n!z4th]

Il formaggio di soia è presente da millenni nella tradizione alimentare orientale, dove è chiamato tōfu.

[selbego]

Il formaggio di soia è presente da millenni nella tradizione alimentare orientale, dove è chiamato tōfu.

Formaggio di soia
Ma che roba sea?
Vuoi mettere un bel pollo ai ferri?

[Sbob]

Ingredienti:

1 limone spaccato
sale e pepe
burro fuso
Per il ripieno:
90 g di burro
2 cipolle finemente tritate
170 g di agnello, magro
cuore e fegato di tacchino, finemente tritati
450 g di castagne
pinoli
1/2 l di brodo di tacchino
120 g di riso
1 fegato d'agnello, triato
230 g di pangrattato
2 mele sbucciate e finemente tritate

questa ricetta è l' immagine culinaria dell'opulenza più sfacciata
mi lascia proprio perplessa....

I piatti delle feste sono sempre stati ricchi, proprio perche' gli alimenti piu' pregiati si conservavano per le feste... il problema e' quando mangi roba del genere tutti i giorni.

[Sbob]

pare che negli USA si stia diffondendo la moda del "tofurkey", un succedaneo a base di tofu del tradizionale pennuto.

Bleah....
Ma dico, se vuoi fare il vegetariano mangia roba seria. non finta carne...

[giorgiolx]

Il formaggio di soia è presente da millenni nella tradizione alimentare orientale, dove è chiamato tōfu.

Formaggio di soia
Ma che roba sea?
Vuoi mettere un bel pollo ai ferri?

come fate a giudicare senza mai averlo assaggiato?
comunque il fatto che venga sempre descritto come una specie di formaggio di soia...beh, non gli rende giustizia...