Homebrewing: farsi la birra in casa.

[Dolmen]

A mè tocca aspettare fine agosto metà settembre per cominciare a fare il tutto poichè non ho un luogo con temperature idonee finchè non finisce il caldo!

[Siloga66]

Domani si va in montagna

fin qui nessuna novità




ma dopo la gita in un ruscello ci sarà la mia prima bottiglia della mia prima cotta di birra: la Trippel belga doppio malto a ben 9° alcolici.



e ovviamente la stapperò con una donzella.

[-frollo-]

allora come è andata?? era buona la birra?



oggi imbottiglio la mia!!!!!! nn vedo l'ora!!!!!

[Siloga66]

Uela frollo.
Si, la birra era buona ma le altre bottiglie le lascio invecchiare di più perchè avendo appunto ben 9° raggiunge la perfezione in 3 mesi. Intanto ho già fatto la seconda cotta e devo imbottigliare: un Pils da 4,6° inglese. I gradi sono un pochini per cui assieme ad 1 km di beermalt dry ci ho aggiunto anche 500 gr di zucchero: dovrebbe aumentare un l'alcol. O almeno spero.

[scrausa]

Uela!

Sto pulendo casa, ricordati di conservare una bottiglia per quando verrai a trovarmi nel nuovo appartamento!

[Siloga66]

Uela!

Sto pulendo casa, ricordati di conservare una bottiglia per quando verrai a trovarmi nel nuovo appartamento!

Tu basta che chiedi.

E ti sarà dato.

E voialtri non pensate male.

[Dolmen]

...attendo con impazienza i fermentatori e tutto il materiale...!
Drugo sappi che sarai una delle mie cavie!!!

[-frollo-]

ho stappato la prima bottiglia di brown lager giusto per vedere cosa stesse venendo fuori e......è buona!!!!!!!!!

ora la lascio invecchiare almeno un altro mesetto e poi si parte con le feste!!!!

ho ordinato il materiale per fare una birra di natale (birra molto speziata) e sperem!!!!

[Siloga66]

Brào frollo.
Io ho già imbottigliato la mia seconda cotta. Dopo la Tripel da 9° ho fatto e imbottigliato una Pils chiara. Però ho aggiunto zucchero per aumentare i gradi alcolici che erano un po pochini. Sto comunque studiando qualcosa che sia per me perfetto: deve essere una chiara doppio malto, leggermente ambrata. Deve avere una gradazione di 7-7,5°. E deve avere un gusto amarognolo e maltato. Ci devo studiare sopra.
Consiglio: quando apri la prima bottiglia fallo fuori sul poggiolo o sul lavandino...se hai sbagliato qualcosa ti fa la fontana altrimenti. E quando imbottigli, ogni tot bottiglie dai una rigirata al mosto perchè lo zucchero del priming tende a disporsi verso la superficie, ma gira il mestolo SENZA FAR OSSIGENARE IL MOSTO. E' importante che in questa fase non si ossigeni. Io nella prima cotta non avevo mescolato lo zucchero aggiunto prima dell'imbottigliamento, con il risultato che in alcune bottiglie ce n'è di mkeno e in altre di più...per sapere dove ce n'è di più me ne accorgo quando stappo! (fanno di quelle fontane...

[ales]

ho stappato la prima bottiglia di brown lager giusto per vedere cosa stesse venendo fuori e......è buona!!!!!!!!!

ora la lascio invecchiare almeno un altro mesetto e poi si parte con le feste!!!!

ho ordinato il materiale per fare una birra di natale (birra molto speziata) e sperem!!!!

io sono l'acquirente ideale, se ne fai troppa.

[Siloga66]

ho stappato la prima bottiglia di brown lager giusto per vedere cosa stesse venendo fuori e......è buona!!!!!!!!!

ora la lascio invecchiare almeno un altro mesetto e poi si parte con le feste!!!!

ho ordinato il materiale per fare una birra di natale (birra molto speziata) e sperem!!!!

io sono l'acquirente ideale, se ne fai troppa.

Io invece la offro solo alle donzelle che arrampicano con me, o che fanno scialpinismo con me, o che fanno gare di fondo con me, o che vanno in mtb con me, o che vengono a fare trekking con me. Però se ho occasione di vederti un giorno, ne porterò una bottiglia.

[ales]

Io invece la offro solo alle donzelle che arrampicano con me, o che fanno scialpinismo con me, o che fanno gare di fondo con me, o che vanno in mtb con me, o che vengono a fare trekking con me. Però se ho occasione di vederti un giorno, ne porterò una bottiglia.

io a te non ho chiesto niente infatti, se fossi donna magari sì, ma così... MARPIONE

p.s. mi sa che conosci il mio vicino a moena

[PIZZABIRRA]

... E quando imbottigli, ogni tot bottiglie dai una rigirata al mosto perchè lo zucchero del priming tende a disporsi verso la superficie, ma gira il mestolo SENZA FAR OSSIGENARE IL MOSTO. E' importante che in questa fase non si ossigeni. Io nella prima cotta non avevo mescolato lo zucchero aggiunto prima dell'imbottigliamento, con il risultato che in alcune bottiglie ce n'è di mkeno e in altre di più...per sapere dove ce n'è di più me ne accorgo quando stappo! (fanno di quelle fontane...

Non è più semplice aggiungere lo zucchero ad ogni bottiglia? io ho i classici misurini per 33, 50 e 66cl: imbottiglio, aggiungo zucchero, e tappo

[-frollo-]

ales
MessaggioInviato: Gio Set 09, 2010 14:07 pm Oggetto:
-frollo- ha scritto:
ho stappato la prima bottiglia di brown lager giusto per vedere cosa stesse venendo fuori e......è buona!!!!!!!!!

ora la lascio invecchiare almeno un altro mesetto e poi si parte con le feste!!!!

ho ordinato il materiale per fare una birra di natale (birra molto speziata) e sperem!!!!

Very Happy



io sono l'acquirente ideale, se ne fai troppa.

hihi....se ne vuoi basta dirlo, due bocce non si negano a nessuno! siamo quasi compaesani!!!

[Siloga66]

... E quando imbottigli, ogni tot bottiglie dai una rigirata al mosto perchè lo zucchero del priming tende a disporsi verso la superficie, ma gira il mestolo SENZA FAR OSSIGENARE IL MOSTO. E' importante che in questa fase non si ossigeni. Io nella prima cotta non avevo mescolato lo zucchero aggiunto prima dell'imbottigliamento, con il risultato che in alcune bottiglie ce n'è di mkeno e in altre di più...per sapere dove ce n'è di più me ne accorgo quando stappo! (fanno di quelle fontane...

Non è più semplice aggiungere lo zucchero ad ogni bottiglia? io ho i classici misurini per 33, 50 e 66cl: imbottiglio, aggiungo zucchero, e tappo

Si, lo so che si può fare con i misurini in ogni bottiglia. Io avendo due fermentatori preferisco scigliere in 500 cc di acqua la quantità giusta di zucchero, per poi riversarla nel fermentatore poco prima di imbottigliare. sono entrambi validi come metodi.

[Dolmen]

I primi 23 litri sono in fermentazione! già ordinati i composti per altri 3 processi!

Speren ben!!!

[Siloga66]

Io sono messo così:
- i 23 litri di Tripel belga doppio malto sono quasi pronti: ma alcune bottiglie sono già sparite prima di raggiungere la perfezione.
- 23 litri di una Pils di normale gradazione ma ben maltata stanno ultimandosi.
- ordinato materiale per una doppio malto a 7° alcolici, che secondo me è la gradazione giusta per una birra (tra i 7 e gli 8 gradi intendo).

Spero solo che un giorno non mi spunti quella che i tedeschi definiscono BIERBAUCH .

[-frollo-]

la prima brown lager è in bottiglia da ormai 3 settimane e...3 bottiglie sono scomparse....

preparata stamattina una birra di natale (birra ad alta gradazione alcolica e molto speziata) con modalità E+G ..non vedo l'ora di provarla anche se la maturazione di questa birra dura dai 6 ai 12 mesi.....

[Siloga66]

La Pils normalissima che ho preparato l'ho "collaudata" l'altro giorno con un amico che arrampica ma se ne intende anche lui di birra. O meglio...non ci capisce un cazzus ma gli piace. Siamo andati a fare una via sul Sass Pordoi ed al ritorno a Pian Schiavaneis ho estratto una bottiglia di questa birra. Suo parere (ma anche mio) è che era buona ma che mancava il gusto tipico amarognolo del luppolo. Ci sarebbe voluto dentro un po di luppolo insomma. Ora preparerò la doppio malto di cui sopra.

[Dolmen]

La prima semplice bionda è passata sul secondo fermentatore e dopo accurate pulizzie il fermentatore vuoto è stato riempito con una nera Brewmaker Irish Velvet Stout, solo non ho capito quanto deve fermentare! speren ben!