Mangiare Coreano

[otttoz]

ricordare sempre che chi mangia coreano caga coreano...

[maivory]

Sono stato a Novembre 2015 in Corea per una settimana di lavoro. Ho un ricordo stupendo, mi è piaciuta un sacco soprattutto la gente e Seoul.
I coreani gentilissimi e persone educate, davvero un popolo incredibile simil Giappone per intenderci (d'altronde hanno colonizzato il giappone millenni fa, anche se i giapponesi non lo riconoscono - leggi Jared Diamond)

La cucina è fatta da un sacco di piatti, si cambia gusto ad ogni pietanza, la maggior parte dei piatti ha incontrato i miei gusti (non mi piace ad esempio la cucina Thai, o le robe troppo esotiche). Il kimchy l'ho mangiato spesso, ma non l'ho trovato così eccezionale come tutti ne parlano...diciamo che non lo farei diventare il simbolo della cucina koreana. Molto buoni i vari tipi di noodles (caldi e freddi), il korean bbq e anche l'insalata di medusa.
Anche lo street food buonissimo e nulla a che vedere con gli odori che si sentono a Bangkok (quelli si che sono vomitevoli). Mi ricordo spiedini di polpo disidratato. Poi birrette e la specie di sake che usano per tagliarle....

A mestre dicono esserci un koreano molto buono, non l'ho provato.

W la Corea del Sud e spero vivamente che riescano a risolvere la situazione complicata con la corea del nord....prima o poi, li davvero sono fuori di testa.

[Kinobi]

Ho letto di un piatto tipico coreano che è un intruglio fermentato tipo crauti. L'avete mai assaggiato?

kimchy.....

E' la cosa che mi manca di più del capo Koreano.
Ne sarei ghiottissimo.
E

[giorgiolx]

Ho letto di un piatto tipico coreano che è un intruglio fermentato tipo crauti. L'avete mai assaggiato?

kimchy...eh è un piatto molto forte, acido, piccante e elaboratissimo...è la base della loro cucina.
A me non fa impazzire
Ne fanno di 1000 tipi differenti, di cavolo, di cime di rapa, verze, cime di sesamo, verdure e ortaggi vari. Macerato/conservato giornii, mesi, ANNI!!! ognuno da abbinarsi ad un cibo/piatto/ tipo di cottura specifici

fa molto bene ma puzza di carogna...però c'è da dire che il formaggio buono non è che profumi di fiorellini di campo...

ma in casa avete due frigoriferi separati?

In Corea le famiglie hanno effettivamente due frighi...io purtroppo no.

[rocciaforever]

Ho letto di un piatto tipico coreano che è un intruglio fermentato tipo crauti. L'avete mai assaggiato?

kimchy...eh è un piatto molto forte, acido, piccante e elaboratissimo...è la base della loro cucina.
A me non fa impazzire
Ne fanno di 1000 tipi differenti, di cavolo, di cime di rapa, verze, cime di sesamo, verdure e ortaggi vari. Macerato/conservato giornii, mesi, ANNI!!! ognuno da abbinarsi ad un cibo/piatto/ tipo di cottura specifici

fa molto bene ma puzza di carogna...però c'è da dire che il formaggio buono non è che profumi di fiorellini di campo...

ma in casa avete due frigoriferi separati?

In Corea le famiglie hanno effettivamente due frighi...io purtroppo no.

non vorrei aprire il tuo frigo di prima mattina in cerca del latte......

[giorgiolx]

La grandezza della cucina italiana e' proprio la raccolta di idee e ricette da tutto il mondo reinventate unendole a ingredienti e tradizioni locali.

A proposito di piatti crudeli: l'ultima che ho visto a Taiwan erano cannocchie cotte vive in padella a centro tavola, con gli avventori che si divertono a vedere le bestiole che saltellano.

le canocchie a venezia le mangiano crude con una spruzzata di limone e che buone che sono

Quello che mi lasciava perplesso non e' tanto il metodo crudele in quanto tale, ma il fatto che il bello consisteva proprio nel vedere gli animali saltellanti.

non che i i coreani siano meno inventivi nel reinterpretare e usare ingredienti non loro

Puo' essere, ma il livello di varieta' che ha l'Italia e' incomparabile - e non a caso la nostra e' la cucina piu' famosa.
In pochi hanno avuto la fortuna di avere un clima estremamente vario e favorevole ad ogni genere di coltura, marinai e mercanti che hanno girato il mondo e tanti piccoli staterelli ognuno con le sua particolarita' culturali.

Boh va beh la crudeltà di vedere morire delle canocchie...capirai...

Poi per il resto...lo diciamo noi italiani che siamo i meglio...perché siamo tutti dei provincialotti...dillo ai francesi...l'India e la Cina passano dal clima polare degli 8000 alle foreste equatoriali... E tutti climi che ci sono in mezzo...forse hanno più varietà loro...

Come trattano il pesce i giapponesi o i coreani noi ce lo sognano...ti dico soloo che a confronto il pesce che si trova in Italia a loro fa ridere


Ti assicuro che la cucina coreana ha i piatti italiani X 10...regionalismo compresi...

Le uniche due cose che ci invidiano sono...olio d'oliva e i vini

[giorgiolx]

non vorrei aprire il tuo frigo di prima mattina in cerca del latte......

Neanche io

[tacchinosfavillantdgloria]

Boh va beh la crudeltà di vedere morire delle canocchie...capirai...

Beh, ognuno ha la sensibilità che ha. Un po' come il coraggio, che, proverbialmente, uno non se lo può dare.

Poi certo, finché una cosa non è vietata dalla legge, nessuno impedisce di farla, quindi uno può anche divertirsi a torturare dei malcapitati crostacei. Parimenti, nessuno può impedire a me di considerarlo un po' s***nzo.

Democratici saluti
TSdG

[giorgiolx]

Boh va beh la crudeltà di vedere morire delle canocchie...capirai...

Beh, ognuno ha la sensibilità che ha. Un po' come il coraggio, che, proverbialmente, uno non se lo può dare.

Poi certo, finché una cosa non è vietata dalla legge, nessuno impedisce di farla, quindi uno può anche divertirsi a torturare dei malcapitati crostacei. Parimenti, nessuno può impedire a me di considerarlo un po' s***nzo.

Democratici saluti
TSdG

sai com'è ...la banalità del male...

[tacchinosfavillantdgloria]

Dal fatto quotidiano:

Quando vengono immerse ancora vive nell’acqua bollente le aragoste soffrono, così come fanno i granchi e gli altri crostacei. La scoperta, pubblicata sul Journal of Experimental Biology, contraddice quanto si è creduto finora, ossia che i loro movimenti fossero semplicemente dei riflessi automatici. A dimostrare che, proprio come i mammiferi, i crostacei possono provare ed esprimere un’autentica sofferenza è l’esperimento condotto dai biologi Elwood e Barry Magee, dell’irlandese Queen’s School of Biological Sciences. Il risultato è la conferma definitiva di quanto gli stessi ricercatori avevano osservato in passato studiando gamberi e paguri.

L’esperimento è stato condotto su decine di granchi comuni che, sottoposti ad una piccola scossa elettrica, hanno cercato di evitare la seconda nascondendosi: per gli autori della ricerca è un comportamento che smentisce decisamente quanto si è creduto finora, ossia che i crostacei non provassero dolore. I ricercatori non hanno dubbi in proposito: “L’esperimento – spiega Elwood – è stato progettato in modo da poter distinguere chiaramente le reazioni dovute al dolore da quelle generate da un movimento riflesso chiamato nocicezione”. Quest’ultima è una reazione generata dalle terminazioni nervose periferiche. Mentre la prima è una reazione consapevole, la seconda è una sorta di automatismo. I ricercatori sono convinti che la loro scoperta non potrà non avere conseguenze sul modo in cui aziende alimentari e chef trattano granchi, gamberi e aragoste. E gli chef attendono adesso ulteriori indicazioni dal mondo della ricerca.

Sperimentali saluti
TSdG

[robibz]

Dal fatto quotidiano:

Quando vengono immerse ancora vive nell’acqua bollente le aragoste soffrono, così come fanno i granchi e gli altri crostacei. La scoperta, pubblicata sul Journal of Experimental Biology, contraddice quanto si è creduto finora, ossia che i loro movimenti fossero semplicemente dei riflessi automatici. A dimostrare che, proprio come i mammiferi, i crostacei possono provare ed esprimere un’autentica sofferenza è l’esperimento condotto dai biologi Elwood e Barry Magee, dell’irlandese Queen’s School of Biological Sciences. Il risultato è la conferma definitiva di quanto gli stessi ricercatori avevano osservato in passato studiando gamberi e paguri.

L’esperimento è stato condotto su decine di granchi comuni che, sottoposti ad una piccola scossa elettrica, hanno cercato di evitare la seconda nascondendosi: per gli autori della ricerca è un comportamento che smentisce decisamente quanto si è creduto finora, ossia che i crostacei non provassero dolore. I ricercatori non hanno dubbi in proposito: “L’esperimento – spiega Elwood – è stato progettato in modo da poter distinguere chiaramente le reazioni dovute al dolore da quelle generate da un movimento riflesso chiamato nocicezione”. Quest’ultima è una reazione generata dalle terminazioni nervose periferiche. Mentre la prima è una reazione consapevole, la seconda è una sorta di automatismo. I ricercatori sono convinti che la loro scoperta non potrà non avere conseguenze sul modo in cui aziende alimentari e chef trattano granchi, gamberi e aragoste. E gli chef attendono adesso ulteriori indicazioni dal mondo della ricerca.

Sperimentali saluti
TSdG

Collegandomi a quello che hai scritto, ma esistono degli esseri viventi che non provano dolore?

[giorgiolx]

Collegandomi a quello che hai scritto, ma esistono degli esseri viventi che non provano dolore?

bdsm

[giorgiolx]

...

Sperimentali saluti
TSdG

beh ok, non ci vuole un genio per capirlo...

io non sono vegetariano ne vegano ma ho grande rispetto per chi lo è...
personalmente frega poco del dolore di una cozza o di una canocchia, te sei più sensibile...peace

la banalità del male

[Sbob]

Poi per il resto...lo diciamo noi italiani che siamo i meglio...perché siamo tutti dei provincialotti...dillo ai francesi...l'India e la Cina passano dal clima polare degli 8000 alle foreste equatoriali... E tutti climi che ci sono in mezzo...forse hanno più varietà loro...

Mica lo diciamo noi. La cucina italiana e' tra le piu' famose e apprezzate al mondo.

Riguardo alla varieta' dell'India... stiamo parlando di uno stato che e' quasi un continente!

[giorgiolx]

Assolutamente si...assieme a quella francese, cinese, tailandese, giapponese, vietnamita, Argentina, libanese...e in giro per il mondo coreana...super apprezzata da per tutto

Stiamo parlando di una cucina che qui non conosce nessuno ma che in giro per il mondo se la gioca con la nostra per numero di ristoranti e qualità; famosa e rispettata

[Sbob]

Sono partito per la Corea con pregiudizi instillati dai miei colleghi che ci sono stati. Torno con fondati giudizi.

[giorgiolx]

va beh, magnati la polenta taragna allora!!!

[Sbob]

Non in termini alimentari, ma umani.

E comunque 'sto barbecue coreano è banale carne alla griglia con qualche verdura a contorno. Anni luce da porceddu o barbecue texano!

[giorgiolx]

Non in termini alimentari, ma umani.

E comunque 'sto barbecue coreano è banale carne alla griglia con qualche verdura a contorno. Anni luce da porceddu o barbecue texano!

ahahahah....okok... ma bbq quale?
maiale? pancetta? manzo? marinato? intestino di manzo? specificaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ahahah

ti dico solo che un mio amico salentino "che solo noi giù abbiamo il pesce fresco e buono ed economico!!!"...è appena tornato da seoul annichilito...mi ha detto, come disse casarotto riferendosi agli inglesi...
i xe superiori!!!!!

la prossima volta fatti portare al mercato del pesce di seoul...mazzate a non finire per il nostro orgoglio di italiani bravi cuochi di pesce !!!

[giorgiolx]

Torno con fondati giudizi.

giudizi o pregiudizi o postgiudizi????


io sono di parte perchè la corea la conosco dall'interno...nel senso che quando ci vado frequento solo coreani, posti per coreani, usi e costumi coreani...poi è vero, hanno un sacco di difetti...ma anche tantiiiiiiisimi pregi...come tutti d'altronde ...ed è anche il mio discorso...capisco che la cucina italiana sia al top al mondo...ma non è IL top...lìitalia è uno dei posti più belli al mondo ma non il più bello etcetcetc

altrimenti saremo tutti come i francesi