scusate vado a cena...

[alfaomega]

filetto di manzo alto così... con sopra [appena viene levato dalla griglia] una fettina di lardo di arnad DOP finissima che si scioglie... non avete idea che delizia.

L'idea originale è del ristorante "Al vecchio ponte" di Ferentillo (TR), lì l'ho mangiata con il lardo di Colonnata.

mmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!

[Roberto]

Tu così ti fai del male, ripensaci, rifletti, il fegato è uno, cambiarlo non è uno scherzo, e alle arterie ci pensi? Immagina tutto quel lardo di Colonnata che si attufa sotto forma di colesterolo di Colonnata
Redimiti, sei ancora in tempo e fatti una bella insalatina con poco olio di oliva e una fettina di manzo magro, con un (1) bicchiere di rosso e poi a nanna E mi raccomando, niente Tiramisù, che è un accidenti per il fegato e l'adipe (e tu sei incanalato verso "l'apidezza" eccessiva

[troll]

altra variante dell ' hamburgher alla Bismarck ( senza l' uovo )

[Siloga66]

Vabbè, comunque de qualcosa bisognerà pur morir.

[Davide62]

filetto di manzo alto così... con sopra [appena viene levato dalla griglia] una fettina di lardo di arnad DOP finissima che si scioglie... non avete idea che delizia.

L'idea originale è del ristorante "Al vecchio ponte" di Ferentillo (TR), lì l'ho mangiata con il lardo di Colonnata.

mmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!

Caro alfaomega mi dispiace rovinarti l'esclusiva elitaria , ma questo piatto si cucinava già al ristorante Il Cavallino bianco ad Aosta negli anni novanta, era accompagnato da un contorno di funghi porcini cucinati con un demiglasse di erbe; prendeva il nome di filetto Gran Paradiso
Indi l'idea è originale come me

[kenzo]

....poi l'uso del lardo per steccare la carna è una pratica tradizionale del Piemonte, usata per ammorbire i tagli spessi nelle lunghe cotture.

Quindi la fettina del lardo sul filetto nasconde la scarsa tenerezza di base della carne da servire, tenerezza che è determinata sopratutto da modo con cui è stata tagliata.

Il filetto deve crogiolarsi con la vena di grasso che il mastro macellaio deve avere l'accortezza di scolpire.

Se ti sentisse Dario Cecchini, il noto macellaio "poeta" di Panzano.

[BBB]

Io ho appena mangiato del Capriolo in umido alle mele e del brasato di Daino. Tutti rigorosamente cacciati dal daddy secondo le direttive della provincia come prelievo faunistico.

Buono.

[Roberto]

E non avete visto quello che si è pappato, prima a Ripa Majala, dove abbiamo fatto una grigliata, e poi a casa Passolento, in occasione del Ronkia Festival
Alfiomeco è mitico, riesce a rigurgitare quantità spaventose di colesterolo e non subirne le conseguenze

[alfaomega]

E non avete visto quello che si è pappato, prima a Ripa Majala, dove abbiamo fatto una grigliata, e poi a casa Passolento, in occasione del Ronkia Festival
Alfiomeco è mitico, riesce a rigurgitare quantità spaventose di colesterolo e non subirne le conseguenze

Modestamente sono un professionista consumato

Davide, non dicevo che la ricetta è originale del Vecchio Ponte, semplicemente che l'ho mangiato lì la prima volta e che IO non ho inventato nulla... come ho letto, poi, è ben diffusa... l'altroieri ho fatto portare a casa dai miei il filetto di quello buono, dalla mia casa in abruzzo, e gliel'ho replicato

Kenzo: a Panzano ci devo fare un viaggetto, è già in programma... diciamo che come mi arriva la moto e ho ho un pochino di tempo mi faccio 2-3 giorni in Chianti tra curve e slow-food

[Roberto]

E non avete visto quello che si è pappato, prima a Ripa Majala, dove abbiamo fatto una grigliata, e poi a casa Passolento, in occasione del Ronkia Festival
Alfiomeco è mitico, riesce a rigurgitare quantità spaventose di colesterolo e non subirne le conseguenze

Modestamente sono un professionista consumato

Oggi si replica?

[kenzo]

...
Kenzo: a Panzano ci devo fare un viaggetto, è già in programma... diciamo che come mi arriva la moto e ho ho un pochino di tempo mi faccio 2-3 giorni in Chianti tra curve e slow-food

Prima o poi, prima de mmorì ce voio passà pure io!

[alfaomega]

Oggi si replica?

Sì. intanto ho messo sul sito le foto di ieri, ovviamente sono di più quelle in cui stiamo mangiando che quelle in cui si arrampica...

[Roberto]

Oggi si replica?

Sì. intanto ho messo sul sito le foto di ieri, ovviamente sono di più quelle in cui stiamo mangiando che quelle in cui si arrampica...

Ma perché siamo andati a Soriano? Che bisognava fare con tutti quei massi?

[alfaomega]

Oggi si replica?

Sì. intanto ho messo sul sito le foto di ieri, ovviamente sono di più quelle in cui stiamo mangiando che quelle in cui si arrampica...

Ma perché siamo andati a Soriano? Che bisognava fare con tutti quei massi?

boh, sinceramente pensavo si mangiassero...

[Roberto]

Oggi si replica?

Sì. intanto ho messo sul sito le foto di ieri, ovviamente sono di più quelle in cui stiamo mangiando che quelle in cui si arrampica...

Ma perché siamo andati a Soriano? Che bisognava fare con tutti quei massi?

boh, sinceramente pensavo si mangiassero...

C'era gente strana che ci si arrampicava.... non capisco perché, visto che si stava molto bene sotto a mangiare

[alfaomega]

C'era gente strana che ci si arrampicava.... non capisco perché, visto che si stava molto bene sotto a mangiare

Anche a leggere il giornale...

[Scatenatoro]

C'era gente strana che ci si arrampicava.... non capisco perché, visto che si stava molto bene sotto a mangiare

Anche a leggere il giornale...

Alfetta, gran bella pollastra di scattino tuo
ma chi è questo soggetto?


Bah...Non perdere tempo con sti quattro invertebrati del forum che si accaniscono ad accoppiarsi con un blocco di roccia e vieni ad accoppiarti con me.
Sono un concentrato di testosterone racchiuso in un involucro di appassionato romanticismo.
Fidati

[alfaomega]

Alfetta, gran bella pollastra di scattino tuo

ti rispondo con una citazione...

scusa potresti tradurre, ho lasciato la stele di rosetta a casa...

[clod]

C'era gente strana che ci si arrampicava.... non capisco perché, visto che si stava molto bene sotto a mangiare

Anche a leggere il giornale...

Alfetta, gran bella pollastra di scattino tuo
ma chi è questo soggetto?


Bah...Non perdere tempo con sti quattro invertebrati del forum che si accaniscono ad accoppiarsi con un blocco di roccia e vieni ad accoppiarti con me.
Sono un concentrato di testosterone racchiuso in un involucro di appassionato romanticismo.
Fidati

Ma scatenatoro ci sta provando con alfameca o sono io che ho bevuto troppo. Io ci vedo un maschietto nella foto...