da n!z4th » lun set 03, 2012 12:03 pm
da Drugo Lebowsky » lun set 03, 2012 12:41 pm
n!z4th ha scritto:Ormai ero talmente affascinato dal mugo e dai suoi profumi che ho deciso di passare all'azione.
Grappa al Pino Mugo.
>1lt di Grappa bianca
>Una decina di pignette verdi di pino mugo
>20g di zucchero semolato
>meno di 1 g di cannella
da n!z4th » lun set 03, 2012 13:40 pm
Drugo Lebowsky ha scritto:n!z4th ha scritto:Ormai ero talmente affascinato dal mugo e dai suoi profumi che ho deciso di passare all'azione.
Grappa al Pino Mugo.
>1lt di Grappa bianca
>Una decina di pignette verdi di pino mugo
>20g di zucchero semolato
>meno di 1 g di cannella
gran cazzata da principiante
lasciando i coni (=pigne) al sole CON la la grappa, l'alcol estrae i tannini
=> ottieni una grappa che in dosi non modeste è tossica (i tannini sono antibiotici... ti "conciano" i tessuti dello stomaco)
e fin qua chissenefrega
=> ottieni una grappa con un retrogusto + o - amaro che non è il massimo
e questo si che è grave!
la cosa è macrospica da un pdv organolettico se le pigne tendono alla maturazione (color legno) mentre è meno percepibile se sono ancora ben verdi.
ma comunque il metodo non è corretto.
le pigne vanno lasciata al sole SOLO con lo zucchero e poi va aggiunta la grappa e lasciata per un altro periodo a "maturare".
il massimo della raffinatezza consiste nel mettere lo zucchero sul fondo e le pigne sopra una retina sospesa in modo che solamente le sostanze volatili vengano adsorbite dallo zucchero.
da Piero26 » lun set 03, 2012 13:48 pm
da kala » lun set 03, 2012 14:13 pm
Piero26 ha scritto:..e la cosa + importante che la grappa sia buona, si bevono di quelle schifezze in giro..
da Freeraf » lun set 03, 2012 14:16 pm
da kala » lun set 03, 2012 14:23 pm
da ManWithTheSpinningHead » lun set 03, 2012 14:31 pm
da Piero26 » lun set 03, 2012 14:33 pm
da Drugo Lebowsky » lun set 03, 2012 14:35 pm
n!z4th ha scritto:ma il tuo metodo quindi prevede di fare dello sciroppo, come scritto in apertura, e poi mischiarlo a grappa, corretto?
da Drugo Lebowsky » lun set 03, 2012 14:37 pm
il.bruno ha scritto:ma state facendo una tesi sulla grappa al mugo???
da n!z4th » lun set 03, 2012 14:44 pm
da il.bruno » lun set 03, 2012 14:52 pm
da Kliff 62 » lun set 03, 2012 15:00 pm
da Davide.DB » lun set 03, 2012 21:18 pm
da Drugo Lebowsky » lun set 03, 2012 21:49 pm
da VinciFR » mar set 04, 2012 11:04 am
da ska » mer set 05, 2012 16:54 pm
da enricoturra » lun lug 09, 2018 22:33 pm
Il Forum è uno spazio dincontro virtuale, aperto a tutti, che consente la circolazione e gli scambi di opinioni, idee, informazioni, esperienze sul mondo della montagna, dellalpinismo, dellarrampicata e dellescursionismo.
La deliberata inosservanza di quanto riportato nel REGOLAMENTO comporterà l'immediato bannaggio (cancellazione) dal forum, a discrezione degli amministratori del forum. Sarà esclusivo ed insindacabile compito degli amministratori stabilire quando questi limiti vengano oltrepassati ed intervenire di conseguenza.